5月起700餐饮场所将推出“500卡路里”选择。“Fish & Co”以减少分量的方式，推出多种“500卡路里”餐食选择，并在新菜单上清楚明了地标明每种食物和饮料的卡路里含量，让顾客可以挑选低热量餐饮（陈渊庄摄）政府展开一项迄今最大规模的健康饮食策略，旨在让国人不管在家里或外出用餐，都能吃得更健康。从5月起，全国700个餐饮场所，如连锁餐馆、食堂和食阁等，将推出较便宜又较健康的“500卡路里”餐食选择，为注意健康的公众提供更多选择。未来五年，保健促进局希望按着饮食策略，从餐饮供应源头着手，带动整个餐饮业发展健康餐业务，把20％外食餐饮，即每年1亿8000万份餐饮，提升为较健康餐饮。当局希望，这类健康餐增加后，公众更愿意选择较健康的餐饮，培养健康饮食及不浪费食物的习惯。
      卫生部兼交通部政务次长费绍尔副教授昨早为“健康饮食策略”（Food Strategy）主持推介时，形容这项活动“规模宏大”，是至今“范围最广”的健康饮食促进活动。他指出，新加坡人近年来摄取更多或过量的饱和脂肪、精制碳水化合物和卡路里，令人感到担忧。若这些成分摄取过多，分别可引发心血管疾病、糖尿病及肥胖问题等。费绍尔说：“要持久为消费者提供较健康食品选择，须影响食品供应链的每个关键部分。要让人们在外更容易享用到健康餐饮，就要同连锁餐馆和饮食供应商合作，也需要通过推动和津贴，制造这方面的消费需求。”保健促进局曾推出多项健康饮食计划，如1998年推出的“较健康选择标签”、2003年推出的“较健康餐馆计划”，以及2011年推出的“较健康小贩计划”。“较健康选择标签”让公众在零售店购物时，对健康食品一目了然；“较健康餐馆计划”和“较健康小贩计划”旨在提供更多较健康的外食餐饮选择。较健康小贩计划至今吸引350家小贩参与。费绍尔表示，计划反应令人鼓舞，但得挨家挨户说服小贩参与，因此面对效率及持续性的挑战。当局昨天在健康饮食策略下，推出涵盖范围更广的“较健康餐饮计划”，以连锁餐饮场所及供应商为主要游说目标，借此加快推广步伐。
 
   外食每份平均七八百卡路里，目前，六成国人每周在外用餐至少四次，这些外食每份平均含700至800卡路里。若一日三餐都在外解决，很容易会超出每日所需的卡路里。18家业者响应了新计划，在旗下共700家店面推出“500卡路里”餐饮，并制定清楚明了的新菜单及告示板，协助顾客挑选低热量餐饮。加入计划的公司食堂有16个，每天能为大约一万名员工提供健康餐。参与的业者降低餐饮卡路里的办法包括：减少餐饮的分量、使用较健康的原料、以及改变烹饪法等。连锁西餐馆“Fish & Co”以减少分量的方式，推出11种“500卡路里”餐饮，价格比一般餐馆提供的餐饮便宜40％。
 
   将给予食品供应商津贴，当局本月底将展开一项大抽奖促销活动，推广“500卡路里”的餐饮意识。到了年底，当局计划与另12家业者合作。当局也会给予符合要求的供应商津贴，鼓励他们在不抬高食品零售价的情况下，提供较健康食品。据了解，目前市面上一些较健康选择的食材和原料，售价可能比一般的食材原料来得贵。换言之，选择较健康的食材原料和选择较不健康的食材原料，价格方面是有差距的。保健促进局局长徐永刚说：“通过给予津贴，政府将探讨如何支付业者这个差额。时间久了，更多业者愿意加入，我们有了市场规模，较健康原材料的价格就会下降。”他指出，一些新加坡人已有更健康的饮食习惯，譬如饮料行业中，增长速度最快的是低糖饮品，它们的糖分通常仅为5％。当局今后打算与主要饮料业者合作，鼓励国人购买未加糖或低糖饮料。此外，当局也计划增加超市等零售店内售卖的“较健康选择”食品种类，让在家用餐的国人有更多较健康的选择。要让人们在外更容易享用到健康餐饮，就要同连锁餐馆和饮食供应商合作，也需要通过推动和津贴，制造这方面的消费需求。
(责任编辑：诸丽南)

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