中式美食（CHINESE FOOD）

大多数新加坡华裔来自中国福建，但主要的烹饪则是广东或粤式烹饪。高档宴会上经常会有鲨鱼鳍汤和烤乳猪。其它经典粤式菜肴包括午餐中提供的清蒸或油炸可口点心。以口味清淡著称的粤式烹饪，无论是在一碗普通的云吞面中还是在东方“佛跳墙”炖菜中，都体现得淋漓尽致。
　　还有来自中国的其它著名菜肴如北京烤鸭、上海鳗鱼、潮洲焖鸭、四川辣菜。

印度美食（INDIAN FOOD ）　　

虽然新加坡的印度人大部分都来自印度南部，但新加坡的印度菜却适合众多人的口味。在新加坡可品尝到以香蕉叶盛的辛辣咖哩，辣味稍逊一点的Kashmir菜肴，以及以酸乳酪为主要成分的Punjabi佳肴。印度回教教徒们也在这里找到了自己的立足地――出售令人垂涎欲滴的“Nasi Briyani”和“Murtaba k”。前者是辛辣鸡肉或羊肉的黄姜饭配咖哩汁，后者则是亚洲式比萨，内含肉糜和洋葱的碎脆皮面粉团。
美食家们更应品尝芳香四溢的带有黄秋葵和茄子的咖哩鱼头。漫步在小印度（Little India）街头，您一定会被那些眼花缭乱的素食店所包围，享受一番素食亦会回味无穷。

马来、印尼美食（MALAY／ INDONESIAN FOOD ）

用“辣”字足以概括马来和印尼菜肴的烹调风味。然而，这并非意味着所有菜都有红辣椒。此类食品以口味温和的咖哩、椰子为主要原料。蛋糕和酥皮糕点也是非常有吸引力的马来和印尼菜肴。
马来和印尼菜肴中常有花生酱，例如在（“Gado Gado”）和“Tahu Goreng”（花生酱为佐料的炸豆腐和蔬菜）。而“Satay”（沙爹）是当地人和游客都非常喜爱的食物，它是在木炭架上烧烤的汁多味美的咸肉或禽肉串。它也以花生酱为佐料。

 娘惹美食（NONYA FOOD） 

Peranakan 或 Nonya 是由两种风格迥异的烹调方法融合在一起形成的一种独特风味。娘惹（Nonyas）和 ?Q?Q（Babas）是马六甲、槟城和新加坡海峡中国居民的后代，他们已经和土著马来人融为一体。这种融合体现在他们的文化、食品以及传统上。
游客很容易尝到?Q?Q（Peranakan）特色菜，如叻沙（“Laksa”）和米暹（“Mee Siam”），前者是以炸豆腐和豆芽为佐料的香味椰奶汁面条，后者则是酸辣汁米粉。

 海鲜（SEAFOOD） 

新加坡的蟹、龙虾、对虾、刺筲、鱿鱼、贻贝、牡蛎，扇贝以及各种鱼类资源非常丰富，所以各种海鲜产品不仅数量充足而且非常新鲜。新加坡的海鲜馆犹如雨后春笋。这些海鲜主要集中在东海岸一带。
许多游客都想尝尝当地广受喜爱的辣蟹――这种风味的蟹佐以大量西红柿酱和辣酱，并把这作为品尝海鲜的开端。其他特色海鲜包括糟虾、脆炸小鱿鱼、黄油蟹和黄油对虾。
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