咖椰，其实是一种椰子酱，不过要用特有的椰子和香兰叶混合，再配以鲜鸡蛋，经慢火熬煮而成，味道甜而不腻，又有椰子的浓郁滋味，还有淡淡香兰的清香。用来涂抹在烤的香脆的面包片上，非常香甜。这样的吃法便是当地人所说的咖椰吐司。新加坡很多人都习惯把咖椰吐司来做早餐，再配上一只煮得嫩嫩的溏心蛋，淋上黑酱油和撒少许胡椒粉，就着拉茶或咖啡，就是最完美的新加坡式早餐了。

新加坡最有名的卖咖椰吐司的店便是“亚坤”。这里的咖椰吐司是用碳烤面包做的呢，在酥脆又热乎的碳烤面包夹层里涂抹了黄油和咖椰酱，咬一口下去，先是面包的脆，然后黄油的香浓和咖椰的清甜立刻直抵舌尖，满口都蜜滋滋的。

前几日看到超市里有“食尚新加坡”的展卖活动，发现有好几种口味的新加坡进口咖椰酱卖，当然立刻买了几瓶。然后找了个下午，给闺蜜来了一个咖椰主题的下午茶：咖椰吐司配咖椰奶茶，一屋子飘满了烤面包的味道还有咖椰的椰香，搞得闺蜜都心旌荡漾地说要去一次新加坡，尝尝正宗的新鲜咖椰吐司。

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