马来半岛东海岸著名佳肴蓝花饭(Nasi Kerabu)

~~时间:2013-10-30 10:04编辑:诸丽南~~ ~~点击：~~ ~~来源:互网网~~

    下午时分，西蒂卡迪佳大巴刹人潮渐少，难得清闲。蓝花饭是马来半岛东海岸著名佳肴，把饭煮得如此，是出色的吉兰丹女人。她们就如蓝花饭，外表柔丽而实质坚刚，她们用那一双温柔的手，一面烹调传统美食，一面编织手工艺品，把地方经济推动起来。那一抹微蓝，不是来自天空，而是眼前的一碟饭。这一碟蓝色的饭，伴隨新鲜蔬菜丝和脆生生的炸鱼，外表柔丽，味道咸香，放进嘴里每一口，不只填饱了肚子，也好像咽下了丝丝浪漫情怀。蓝花饭(Nasi Kerabu)是马来半岛东海岸著名佳肴，马来语kerabu意即生菜。蓝色米饭由蓝花汁染成，这种花卉在新马各地都很常见，也是娘惹爱用的食材，只须将蓝花用水煮一煮，再把染色的水用来煮饭，便成了美丽的蓝饭。

    吉兰丹叫人思念的一抹微蓝，生菜主要有豆芽、黄瓜丝、包菜丝等，另有切幼的香菜和炒香的椰丝，再加上鱼露和特制参峇辣酱。佐料肉类可隨意搭配，绝对少不了一条炸脆小鱼和几片鱼饼，也可配上炸鸡或仁当(rendang)，最后别忘了加上半个咸蛋。这一盘丰美的米饭，吃起来清清脆脆，留下满口香香的，辣辣的，咸咸的味道，还带着一点点腥味，真像是吃下了万种柔情。诱人色相牵扯着种种情味，不能不叫人爱上它，回来后常常思念，总想再去吉兰丹，为这一道独特的地方风味。

   吉兰丹女人如蓝花饭，把饭煮得如此，是出色的吉兰丹女人。她们就如蓝花饭，外表柔丽而实质坚刚，看似委婉却充满动力。她们用那一双温柔的手，一面烹调传统美食，一面编织手工艺品，把地方经济推动起来，为吉兰丹撑住了一片天。吉兰丹位于马来半岛东海岸最北端，毗邻泰国，马来人口逾九成，是马来文化最浓郁的一州。首府哥打峇鲁濒临浩瀚南中国海，海产丰富，民情朴素。吉兰丹人爱说自家的语言，外州马来人可能也听不懂，当地华人却能对答如流，一起说得不亦乐乎，留给外州人一个惊叹。

   马来女性当家的卡迪佳巴刹，要认识吉兰丹女人的韧力，必定到首府哥打峇鲁市中心的大巴刹。巴刹以先知默罕穆德的妻子西蒂卡迪佳(Siti Khadijah)为名，一位聪慧而善于经商的女人。这座八角形建筑共有三层，内部绿色墙壁，最特别的是，正在忙碌做生意的档主，清一色是马来女子。卡迪佳巴刹不仅是当地市民日常光顾的地方，更早已成为旅游胜地。到访哥市的游客，必定到巴刹一游，不仅购买土产，体验民情，更是为了将一幅幅充满活力的买卖风景，定格成明信片般美丽的彩照。大清早的巴刹最热闹，底层是湿巴刹，售卖瓜果蔬菜和鸡鱼肉海鲜等新鲜食材，光顾者都是当地市民。只见女档主盘坐在中央，身边围满色彩斑烂的货品，她们裹着头巾身着马来传统女服，在那里招呼客人、买卖、伸长双手收钱递物，身手熟练，一派从容。要选购土产可在一楼和二楼慢慢游览，一楼售买干货，鱼饼(kelopok ikan)、虾饼、咸鱼、香料等，可以把浓浓的来自东海岸的味道带回家。若是逛得肌肠辘辘，不妨到同层的美食广场寻味，尤其是美丽蓝饭和各式各样糕点。蓝饭通常以蕉叶包裹等待青睐，只要肯开口问一问，一定找得到那一抹蓝色踪影。二楼则有手绘峇迪，沙笼、金锦锻、沙笼、篮子、席垫、风筝等手工艺品，也是特别的手信。

   观光景点集中在独立广场一带,哥打峇鲁市内的观光景点多集中在独立广场一带，步行便可抵达。丹州皇室礼俗博物馆原是佳哈皇宫(Jahar Palace)，苏丹莫哈末二世(1837-1886)建造赠予长孙。这座宫殿原本没取名，后来的继位者以殿前一株佳哈树为名。馆内陈列丹州皇室历史和各种皇室礼仪或用品，从出生、割礼、嫁聚等皆有。保留原状的建筑本身就是一个艺术品，木材原料加上细致雕刻，展现了精美的马来传统手艺。属于苏丹莫哈末二世居住的宫殿则是雄伟的大皇宫(The Grand Palace)，建于1845年，当时杰出木匠和工匠选用上等木料，依照马来传统格式建造。如今它用来进行皇家典礼，现任苏丹不再住这里，也不对外开放，但那一扇深褐木质大门，常常吸引游客驻足留下倩影。附近还有一座二战博物馆，建筑本身原是丹州首家商业银行，二战时沦为日军的秘密基地。日军最初从哥打峇鲁登陆，进而占领马来亚。馆内珍藏二战的图文史料和日军使用过的武器和交通公具等。要进一步了解丹州的历史人文地理各方面，丹州博物馆里有详细的解说；若要欣赏丹州民间传统艺术，可到哥打峇鲁艺术坊，那里定时有传统乐器、陀螺、风筝、皮影戏的演出。悠悠吉兰丹河，孕育了一方水土，庆幸发展列车没有快速开至，河畔一栋栋别致老建筑，安然地留守岁月。这里不繁华，却有无穷韵味，只因那一碟蓝饭，那一腔方言和那一群刚柔并蓄的马来女子，温和低调地折射美丽光芒，让吉兰丹如此独特，如此让人思念。