新马传统美食齐聚商场?用火炭现烤的乳猪，在商场食阁并不多见。经过半年的整修，乌节路诗家董（Tangs）底层的家居与市集楼面昨天正式开幕。焕然一新的诗家董市集也迎来了新加坡和马来西亚的传统美食，其中不少是拥有悠久历史的老招牌。诗家董底层的家居部门是许多人选购家居厨房用品的热门去处，经过整修后装潢焕然一新，设立了三个不同主题的开放式厨房，让行销员演示厨具烹饪，新加坡名厨也会受邀在那里开办免费烹饪班。而更吸引老饕目光的，是4000平方英尺的诗家董市集（Tangs Market）美食区。和诗家董合作经营这个美食区的是肥雄饮食集团的陈家三兄弟。肥雄以卖鱼丸、鱼饼出名，也拥有小吃店和海鲜餐馆，包括裕廊坊的Malaysia Boleh美食街。
     这里的9个档口，马来西亚街头美食和新加坡老字号美食参半。除了来自槟城，味道挺正宗的炒粿条（$5）和皮脆花生碎多的面煎糕（$1.20），还有新山的加入马铃薯和芋头炸得香酥的华仔招牌年糕（$2），和比拳头还大，里面饱含鸡蛋、猪肉、腊肠、沙葛满满馅料的“叶子楣大包”（$4）。在如切营业超过70年的“郭源发（1938）原创如切薄饼”首次开设分号，就设在诗家董市集。虽然走入乌节商场，薄饼皮还是在客人眼前用面团现烙现卖。薄饼（$4）和“小金杯”（Kueh Pie Tee，4个4元）都能尝到古早味。昔日在沙爹俱乐部营业的五丛树脚沙爹老摊贩，也被陈家大哥陈金祥请出山。卖沙爹外，现在还卖乳猪。特别的是，虽处于冷气商场，但沙爹（$4.50一份）和乳猪（$20一份）都是火炭现烤，新加坡并不多见。此外，陈家兄弟还请了在红山巴刹摆摊多年后退休的叔叔，亲传潮州鱼丸面烹饪要诀，把它引进美食区。面薄（$4）醋香浓，辣劲足，也特别喜欢外皮微焦，口感弹爽的鱼饼（$2）。其他的新加坡美食老字号还有中峇鲁水粿（4个$1.50）、结霜桥叻沙（$3），以及采用乌达（Otah）、仁当（Rendang）、黑果鸡（Ayam Buah Keluak）等娘惹风味馅料制作糕点的PeraMakan。 (责任编辑：诸丽南)

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