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新加坡芬芳香菇鸡丝面 你吃过吗?
时间:2014-01-15 09:44编辑:诸丽南
点击: 来源:互网网
这碗香菇鸡丝面的香菇吃起来特别滑嫩、柔软弹牙。俗语说,早起的鸟儿有虫吃。这句话套用在寻找小贩美食之途上也很合适,因为许多摊位在中午过后就打烊了,迟来的人只能吃闭门羹。那天,我起了个早,到这个位于阿裕尼的熟食中心吃早餐。已有一段时间没来,很惊讶四面八方都在大兴土木,还担心会不会连小贩中心都被移平,好为新建筑腾出地方。可幸,熟食中心仍在,而且其空间依旧宽敞。
对我来说,没有什么比在早晨来一碗好面更令人精神抖擞的了。当天的选择是很久没吃的香菇鸡丝面。我心目中最好吃的香菇鸡丝面是在大学食堂里品尝到的,摊档早已去向不明。今天介绍的这碗面虽与难忘的滋味不同,却同样好吃得很。这里的香菇鸡丝面售$2.5,分量十分充足。其实,当我看到香菇的数量时,我有点喜出望外。坊间不少香菇鸡丝面里的香菇都少得可怜,这里却大概有五朵香菇切半的分量,绝对真材实料。我喜欢这里的香菇,因为与常见的大香菇不一样,小小的它们吃起来特别滑嫩、特别柔软弹牙,吃得出是品质好的香菇。同时,香菇没有经过过多的调味料焖煮,吃在嘴里散发出香菇的芬芳原味,不过黑、不过咸,十分好吃。在各种面条之中,我通常比较喜欢吃面薄,可是这里幼细而扁平的面条,也叫我吃得十分畅快。 煮得软硬适中的面条吃起来细中带韧,口感极佳。虽然酱汁看起来红彤彤的,但辣度适中,不至于让人吃得额头冒汗。酱汁本身偏甜,但醋香充足,味道甜甜酸酸的,颇为醒胃,加上炸得极香的猪油渣,捞起面来香气盎然,也使得香菇和面条都油油亮亮的,卖相亮丽。
与好吃的香菇相比,这里的鸡丝略有不足。切得短而碎的“鸡丝”更应被称为鸡蓉,虽然有特色也口感柔软,但我还是比较喜欢长长的鸡丝,如果是手撕的话,那就最好不过了。吃面时,千万别忽略附送的汤。虽然看起来平淡无奇,但汤的味道浓郁得很,充斥着扁鱼干的独特香味。吃过香辣的面,喝一口甘顺的浓汤,中和口感,实属美味。
(责任编辑:诸丽南)
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